森の焼き鳥屋さん

ちょっと前に行った焼き鳥屋さんのグルメリポートです。

奈良と天理の中間の山中にあるお店
『鳥研』さんです。

お店のまわりはのどかな里山の風景が広がり、
写真の真ん中のこんもりした森の辺りにあります。

天理街道（国道169）から
名阪国道　五ヶ谷ICに抜ける道（県道187）を左折し、

さらに1.5kmほど行ったところで円照寺・百豪寺方面の案内板を左折し、



真っ直ぐ500ｍほど行くと看板発見！

車１台がやっと通れる道を進んでいきます。



「ほんとにこの先にあるの？」
と不安になってきますが。。。

そして右側に鶏舎が見えてきたら到着。

小屋の中の鳥は烏骨鶏（うこっけい）らしいのですが（？）
彼らは食用ではなく鶏鍋のダシになるらしいです。

こんな感じで５日間ほど煮込むのだそうな。。。

店内です。
割と広く３０人くらいの宴会は余裕でできそう。

メニューもシンプル！（笑）

そして焼き鳥用に鉄板（石板？）
かなり厚みがあってイイ感じです。

そしてまずはお造り。
めちゃ甘くて美味しい♪

そして肉と野菜
これで２人前です。




ちょっと少なかったかな。
これに鍋を合わせるといいんでしょうね。

そしてまずは皮から焼きにはいります。

その前に店のおばちゃんから、
紙のエプロンを渡されました。
これをしていないと大変なことになるのだとか。。。

皮から油が染み出てきたところで肉を焼きます。

かなりイイ感じ。
皮はカリカリになるまで焼いたほうが美味しい。
肉厚だし、食感も味も絶妙です。

そして肉もやはり地鶏らしく歯ごたえがあり、
噛めば噛むほど味が出てくる感じです。
玉ねぎも肉汁がしみて美味しい～♪

そしてこの油！
これ全部肉から出てる油なんですよ！
 



なぜコンロの下にトレイがあるのかがこれで判明。
しかしコンロが爆発しないかとヒヤヒヤでしたが。

で、食後はやはりこの通り。
エプロンがないと油まみれになってました。
（ま、顔はテカテカになりましたが）

でも味はかなり美味しいし、
この雰囲気で食べるのがまたいいんでしょう。

次回、もう少し寒くなったら、
あのダシで作る鶏鍋もいただきたいと思います。